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15-10-2025
El editorial del nuevo número trata sobre la ‘estrategias para lograr la experiencia total’
Los buenos proyectos siempre comienzan con un cara a cara. Bien sea en persona, por videollamada, de forma informal en un bar o alrededor de una buena mesa, de esas conversaciones salen ideas que pueden evolucionar en estrategias factibles y facturables. Pero, además, beneficiosas. Así surgieron los encuentros AIDABE –ya vamos camino del cuarto–, una cita que ya se ha convertido en imprescindible para los actores de Food & Beverage que comparten, debaten y extraen ideas para aplicar a sus negocios. Asá arranca el editorial del nuevo número de Infohoreca que trata sobre la ‘estrategias para lograr la experiencia total’.
La nueva revista de Infohorecallega cargada de interesantes artículos y reportajes para que los profesionales del sector estén al día de toda la actualidad como ‘Marketing gastronómico: del hambre a la influencia’ o ‘El arte del servicio de mesa contemporáneo.’
Editorial
6 EDITORIAL
8 ACTUAL
14 PERSPECTIVA
Tecnología que cuida al planeta: auditorías y gestión inteligente en la hospitalidad moderna por Coco Medina, ASSA ABLOY
La brecha digital en hostelería: cómo la IA está revolucionando la gestión en restauración por Gloria Anievas Pérez, Tableo
Marketing gastronómico: del hambre a la influencia por Malkel Park, The Hunger
"Motivación" en hostelería: el mito que nos está costando caro por Santiago Melgar, SMQuatro
22 ENTREVISTA
"Un restaurante emocionalmente inteligente es rentable, humano y sostenible" Roberto Ruiz Rúa, consultor restaurantes
26 CONTRACT HOTELERO
Del interiorismo al impacto Claves de una etapa más consciente y emocional
Experiencia y sensorialidad Proyectos de interiorismo hotelero que transforman la experiencia
InteriHotel BCN 2025 Barcelona se convierte en epicentro mundial del diseño hotelero
Estilo sensorial Tendencias en estilos, materiales y formas
48 LO ÚLTIMO EN
Mesas experiencia El arte del servicio de mesa contemporáneo
Catering sostenible La transformación ante la ley del desperdicio
60 GALERÍA DE NOVEDADES
64 CATA DE VINOS
Selección de proyectos vinícolas singulares
68 AGENDA
72 GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES