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28-01-2026

Disfruta ya del nuevo número de Infohoreca

Hay años que obligan a un sector entero a replantearse su futuro. Para la hoste­lería española, 2026 es uno de ellos. No es una frase hecha: la coincidencia de varias regulaciones estructurales –la nueva Ley Antitabaco, la Ley 1/2025 de Prevención del Desperdicio Alimentario y la implantación obligatoria del sistema fiscal VeriFactu– configura el mayor punto de inflexión normativo desde la Ley 42/2010, que transformó para siempre la relación entre interior, terraza y hábitos de consumo. Así arranca el editorial del nuevo número de Infohoreca, titulado  ‘2026 no será un año más’.

La nueva revista de Infohoreca llega cargada de interesantes artículos y reportajes para que los profesionales del sector estén al día de toda la actualidad como ‘La hostelería española necesita menos postureo y más familia’ o ‘El nuevo oro: garantiza la desestacionalización y dispara el ticket medio’.

 

Sumario

6 EDITORIAL

8 VISTO Y OÍDO
Los Desayunos de Trabajo de AIDABE e InfoHoreca refuerzan su papel como foro estratégico del A&B

20 PERSPECTIVA
La hostelería española necesita menos postureo y más familia
Por Tania de Anta, consultora de Restauración en Eating Stories

22 ACTUAL
Desafíos 2026
El eje de la transformación: regulación y digitalización obligan a adaptar los negocios
Turismo MICE
El nuevo oro: garantiza la desestacionalización y dispara el ticket medio

36 INTERIORES
Casual Kubic Athensa
El universo narrativo que marcará tendencia

40 LO ÚLTIMO EN
Innovación hospitality
Inteligencia aplicada para potenciar al personal
Hospitalidad aumentada
Nuevas herramientas

52 DE FERIA
HIP 2026
Diez años acompañando la transformación de la hostelería

58 NOVEDADES

64 CATA DE VINOS
Selección de proyectos vinícolas singulares

70 AGENDA

72 GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES