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26-01-2026

Ya disponible la nueva revista de Tecnoalimen

La ratificación definitiva del acuerdo comercial entre el Mercosur y la Unión Europea en este inicio de 2026 no es simplemente un hito diplomático; es el rediseño del tablero de juego para la industria alimentaria española. Tras décadas de negociaciones estancadas, el sector se encuentra hoy ante un escenario de “suma no nula” donde las oportunidades de mercado conviven con desafíos estructurales sin precedentes. Asía arranca el editorial del nuevo número de Tecnoalimen,  titulado ´Acuerdo Mercosur-UE, el dilema entre la expansión y la resiliencia operativa´ 

La nueva revista llega cargada de interesantes artículos y reportajes para que los profesionales del sector estén al día de toda la actualidad como ‘Cómo el diseño inteligente resuelve los retos del control de peso en aplicaciones con vasos de plástico’ o ‘La restauración analiza el impacto de la ley contra el desperdicio alimentario’

 

Sumario

5 EDITORIAL

8 EN PORTADA
La biotecnología, clave para frenar la resistencia a los antimicrobianos y reforzar la seguridad sanitaria europea

14 ACTUALIDAD

18 EMPRESAS AL DÍA

24 PUNTO DE VISTA
José María Ferrer (AINIA)

26 NOVEDADES

30 ARTÍCULOS Y REPORTAJES

• Cómo el diseño inteligente resuelve los retos del control de peso en aplicaciones con vasos de plástico
• Nutrición preparada para el futuro mediante soluciones basadas en plantas
• La importancia de la formación en limpieza y desinfección de los operarios en la industria alimentaria
• Eurecat, pionero en el desarrollo de robots agrícolas autónomos e inteligentes para el cuidado y la cosecha de los cultivos
• Pepsico culmina su proyecto de descarbonización en sus fábricas españolas
• La restauración analiza el impacto de la ley contra el desperdicio alimentario
• Las claves que están transformando el mercado global de nutrición
• Limpieza Máxima: mucho más que un proceso de limpieza
• Catalytic Generators: de plátanos verdes a su punto perfecto de maduración

54 PUNTO DE VISTA
Sandra Alós (AIMPLAS)

56 ENTREVISTA
Xavier Miquel, presidente del salón Expofood 2026

60 FERIAS

64 AGENDA

65 DIRECTORIO

74 ÍNDICE DE ANUNCIANTES